Il était une fois, … Marché de la Truffe Saint-Paul de Vence. Le Dimanche 18 décembre 2022, s’est déroulé le Marché de la Truffe à Saint-Paul de Vence.
À cette occasion une visite sur la parcelle de la municipalité de Saint-Paul de Vence comportant 80 Chênes truffiers plantés, il y-a 9 ans, une parcelle inaugurée en 2013, et confiée au Syndicat des trufficulteurs des Alpes Maritimes.
Monsieur Jean Pierre Camilla, Maire Saint-Paul de Vence et Monsieur Jean-Jacques Roux représentant du Syndicat des trufficulteurs des Alpes Maritimes.
une parcelle de 2 258 m² afin d’y expérimenter la production de la truffe par la plantation de 80 chênes verts. La truffe n’est pas inconnue à Saint-Paul de Vence. On la récoltait autrefois sur les collines des Gardettes et de la Sine. Chaque année, elle est aussi célébrée juste avant les fêtes de Noël à l’occasion d’un grand marché où les trufficulteurs locaux viennent présenter leur récolte.
Plusieurs hectares de vignoble mais aussi des agrumes occupent déjà les restanques. La municipalité souhaite ainsi remettre au goût du jour une tradition agricole qui fut jadis très présente avec l’exploitation, entre autre, de la rose de mai. Entretien, expérimentation, pédagogie, un projet…
En plus de permettre l’entretien d’une parcelle communale de 2 258 m² par la plantation de 80 chênes truffiers, cette nouvelle plantation présente un caractère expérimental pour le Syndicat des trufficulteurs. L’analyse des sols, les plantations, l’entretien et à l’échéance de 8 ou 9 ans, la récolte, offrent un formidable «terrain» pédagogique pour la population locale désireuse d’en connaître davantage sur le fameux champignon et pourquoi pas importer l’expérience à domicile. Des activités de découverte autour de la truffe seront également développées avec les élèves de l’école de Saint-Paul de Vence.
Monsieur Jean Pierre Camilla, Maire Saint-Paul de Vence et Monsieur Jean-Jacques Roux représentant du Syndicat des trufficulteurs des Alpes Maritimes.
Une histoire vraie à raconter pour illustrer la générosité et le partage à cette période des fêtes, l’esprit de Noël règne sur le village et des initiatives solidaires et responsables poussent comme les champignons !
Louis Giraudo Représentant du Syndicat des Trufficulteurs à Saint-Paul de Vence protagoniste de cette aventure truffière qui gagne du terrain à Saint-Paul de Vence témoigne de ce projet culturel et solidaire pour le village. Fort du constat qu’il apparaît pas mal de « brûlés » autour des truffes, les recettes sont dédiées au centres communaux d’action sociale du Village.
Louis Giraudo est bienveillant pour ce village de Saint-Paul de Vence, il a érigé 3 places Saint Roch, Saint Antonin et Saint Michel, avec l’installation d’un autel et la fondation de l’espace de rencontres avec la conception des bancs et d’une table avec des grosses pierres des carrières de Sophia- Antipolis.
Place Saint Roch 
Place Saint Antonin 
Place Saint Michel
NOËL A SAINT-PAUL DE VENCE : Agenda
Les Poneys Vençois Centre equestre affilié FFE Contact 06 63 07 61 28
3450 Route de Coursegoules,. 06140 Vence
Truffes et Morilles de Gourdon Fb : truffesmorilles.degourdon
Annonce le rendez-vous : Mercredi 21 décembre s’est déroulé le Marché de la truffe à Gourdon. Commande en message privé ou au 06.17.94.19.16 Notez bien cette jolie date dans votre agenda.
L’agenda Syndicat des trufficulteurs des Alpes Maritimes 2023
Samedi 7 Janvier 2023 – Bastide Saint-Antoine à Grasse
Dimanche 15 janvier 2023 Le Rouret Grande Place des Platanes
Intronisation de nouveaux membres de la Confrérie des « Rabassiers du Rouret » et une visite du champ d’essais et conférence sur la trufficulture.
Dimanche 22 janvier 2023 Villeneuve-Loubet
Samedi 28 janvier 2023 Saint-Laurent-du-Var
Dimanche 29 janvier 2023 Gréolières
Dimanche 5 février 2023 Saint-Vallier -de Thiey
Samedi 11 février 2023 Puget-Theniers
Dimanche 12 février 2023 Colomars
avec les vignerons de Bellet au Redier
Dimanche 19 février Valberg
À partir du vendredi 2 décembre 2022 au vendredi 3 mars 2023, tous les vendredis de 9h à 17h vente de truffes
CONTACT Trufficulteurs : 06 75 39 96 79 – Permanence du Syndicat des Trufficulteurs Marché des Collines -Maison du Terroir – route d’Opio . Le Rouret
LE DIAMANT NOIR DE LA GASTRONOMIE
La tuber melanosporum est la meilleure et la plus prisée de toutes les espèces récoltées en France. C’est aussi la plus récoltée en Provence Alpes Côte d’Azur. Bien que souvent dénommée truffe du Périgord, l’essentiel de la production française de ce champignon majestueux se réalise dans le sud-est de la France, plus important bassin trufficole européen (70 à 80% de la récolte nationale) pour son climat et son sol très filtrant. On compte près de 3000 trufficulteurs en Région PACA, structurés pour défendre les intérêts de la filière.
2022 -oOo- L’Association Vin Tourisme, vous propose de vivre des expériences nouvelles grâce à la simplicité des échanges avec ce monde fascinant et secret, votre inspiration connectée à la route des vins !
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