Le festival de la science à Villeneuve-Loubet, qui s’est tenu début octobre 2026 sous la thématique exclusive « Saveurs Savantes » au Pôle Auguste Escoffier, a célébré l’alliance d’espoir entre la médecine de pointe, la haute gastronomie et le terroir méditerranéen.

Parrainé par le Chef étoilé Jacques Chibois et accueilli officiellement par le Maire Lionnel Luca en présence du Maire de Grasse Jérôme Viaud, l’événement a marqué les esprits par une table ronde révolutionnaire modérée par Bernard Persia. Invité d’Honneur, le parfumeur-créateur Jean-Claude Ellena, a dévoilé la chimie secrète de l’odorat. Le Pr Thomas Cluzeau y a présenté une étude scientifique inédite publiée par le CHU de Nice. Le Dr Anne-Sophie Bouville a validé scientifiquement le régime méditerranéen comme socle de l’alimentation santé. Ce festival organisé par Serge Jover — Adjoint au Maire Villeneuve-Loubet, avec la thématique Saveurs Savantes est une démonstration poignante que si la médecine soigne le corps, la gastronomie, les sens et le partage redonnent le goût de vivre. Continuer de lire Santé, gastronomie et IA : un reportage de l’édition « Saveurs Savantes » au cœur de la Fête de la Science 2026 à Villeneuve-Loubet.