Excellence et terroir : L’héritage de l’Amiral

Ancrées au cœur de la Provence verte, Les Caves de l’Amiral d’Entrecasteaux perpétuent la quête d’excellence initiée par l’Amiral Bruny d’Entrecasteaux. En tant que Président des Caves de l’Amiral d’Entrecasteaux , mon engagement est de traduire la complexité de notre terroir argilo-calcaire — véritable vecteur de fraîcheur et de garde — à travers une signature organoleptique affirmée. En 1791, à bord de ses frégates La Recherche et L’Espérance, il partait pour une expédition mythique à la recherche de La Pérouse. Aujourd’hui, cet esprit d’aventure et de rigueur se reflète dans notre quête de l’excellence viticole.

Coordonnées et Contact : Route Saint Antonin, 83 570 Entrecasteaux Téléphone : 04 94 04 42 68 | Email : caveau@cave-amiral.fr  

Collection Les Caves de L’Amiral d’Entrecasteaux

Catalogue Technique et Tarifaire 2026 : Les Caves de l’Amiral d’Entrecasteaux

Gamme d’Excellence : Cuvée Sainte-Anne . AOP Côtes de Provence
Cuvée Sainte-Anne des Caves de l’Amiral d’Entrecasteaux : Sainte-Anne est la Sainte gardienne du village d’Entrecasteaux, Village de Caractère du Var. La Gamme d’Excellence : La cuvée Sainte-Anne représente la quintessence de notre savoir-faire. Elle s’adresse aux palais les plus exigeants, recherchant structure, complexité et élégance.

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Gamme Signature : Cuvée de l’Amiral  (Millésime 2025) (AOP Côtes de Provence)

Une gamme historique qui a réalisé une performance exceptionnelle cette année. Porte-étendard de notre identité, cette gamme privilégie l’expression variétale et la pureté aromatique.
Alcool : 13.5% vol.
Distinctions 2026 : Médaille d’Or au Concours de Paris pour l’Amiral Rosé et l’Amiral Blanc.
Fiche Technique (Rosé) : Assemblage Grenache (80%) / Syrah (20%).
Stabulation à froid (1°C) pendant 15 jours. Fermentation basse température (16-18°C) pour préserver le fruit.
Distinctions d’Excellence :

Format Magnum (1,5L) : Disponible en Rouge au prix de 17,00 €.
Tarif unitaire (75cl) : 7,00 € (Toutes couleurs)

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Gamme Équilibre : L’Espérance (AOP Côtes de Provence)

Baptisée en hommage à l’une des frégates de l’Amiral d’Entrecasteaux, cette cuvée est une invitation au voyage au cœur du terroir provençal. Elle allie accessibilité et distinction.
Distinction Majeure : Médaille d’Or au Concours de Brignoles 2026.
Profil : Un vin d’équilibre, reflet fidèle de l’appellation AOP Côtes de Provence, privilégiant la gourmandise du fruit et une structure harmonieuse. Une expression authentique du terroir provençal, privilégiant la pureté du fruit.
Tarif unique (75cl) : 5,35 €

Gamme Conviviale : Ohé ! (IGP Var)

Une approche décomplexée et gourmande pour des moments de partage. La gamme Ohé ! célèbre la joie de vivre provençale à travers une imagerie baroque et joviale. Les étiquettes mettent en scène des personnages de pirates hauts en couleur : une flibustière élégante pour le Rosé et un pirate rieur pour le Rouge.

Vins de plaisir  par excellence, frais et spontanés, parfaits pour les moments de partage décontractés.
Ohé ! Rosé / Rouge : 3,95 € la bouteille 75cl.

Effervescents : Blanc de Blancs

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L’Épicerie Fine des caves de l’Amiral d’Entrecasteaux

L’expression artisanale de nos Caves de l’Amiral s’étend au-delà de la vigne.
Le jus de raisin et le vinaigre sont issus de la  production des Caves de l’Amiral  d’Entrecasteaux  
Jus de Raisin des Caves de l’Amiral : 4,90 € (Le fruit pur, sans fermentation).
Vinaigre des Caves de l’Amiral : 13,70 € (Une production artisanale de caractère).

Les Caves de l’Amiral proposent une production d’huile d’olive vierge issue du terroir d’Entrecasteaux, élaborée au moulin La Solidarité.
1. L’huile d’olive « Fruité Vert » (Nouveauté 2024-2026) Cette huile extra vierge est le fruit d’une récolte précoce et d’un savoir-faire spécifique. Fabrication : Elle est obtenue à partir d’olives récoltées en tout début de saison et pressées immédiatement après la cueillette pour préserver la fraîcheur du fruit. Profil aromatique : Elle se caractérise par un jus très frais, offrant des notes herbacées et végétales ainsi qu’une amertume marquée, une qualité très recherchée par les grands chefs cuisiniers. 
Disponibilité : Produite en quantité limitée (300 litres), elle est vendue  en bouteilles de 75 cl et en flacons de 25 cl.
2. L’huile d’olive « Fruité Mûr » (Traditionnelle)
Il s’agit de la production historique du moulin, reconnue pour sa qualité constante. Cépages d’olives : Elle est élaborée à partir de variétés locales, principalement des cayons récoltés à pleine maturité et des tourgnoles.
Distinction : Cette cuvée a été récompensée par une médaille d’Or à la Foire de Brignoles en 2024.
Profil aromatique : Moins ardente que le fruité vert, elle propose une grande richesse aromatique avec des notes gourmandes, rondes et complexes de fruits mûrs.
Conditionnement : Elle est disponible dans une large gamme de formats : bouteilles de 75 cl, flacons de 25 cl, ainsi que des bidons de 3 litres et 5 litres. La récolte de la saison 2024-2025 a été particulièrement abondante, avec plus de 100 tonnes d’olives apportées au moulin dès la mi-décembre.
Tarifs :
25 cl : 9 € • 75 cl : 22,60 € • Bidon 3 L : 67,90 € • Bidon 5 L : 112 €

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Pour vos besoins quotidiens ou de réception, nous proposons des formats adaptés garantissant la protection organoleptique de nos vins.

En savoir + : Choix des cuvées et dégustations . Wine Tasting

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Un achat plaisir, un geste engagé pour l’œnotourisme ! 🍷✨

Saviez-vous que la Billetterie des Caves de l’Amiral d’Entrecasteaux soutient officiellement l’Association VIN TOURISME ?

Grâce à notre adhésion, chaque réservation de la Gift Collection participe directement au financement d’une toute nouvelle application. Son but ? Mettre en relation les acteurs incontournables de l’œnotourisme avec les amateurs de grands crus et de belles expériences !

Pour la Fête des Mères, jetez l’ancre vers le partage : offrez un moment mémorable à Entrecasteaux tout en soutenant l’innovation viticole. 🗺️⚓

🎟️ Découvrez la billetterie solidaire Vin Tourisme : > https://www.billetweb.fr/caves-de-lamiral-dentrecasteaux-gift-collection

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Une ode à la convivialité et aux fêtes qui se célèbrent tout au long de l’année.
Jetez l’ancre vers Les caves de l’Amiral d’Entrecasteaux Collection

BON CADEAU D’EXCEPTION

La Liberté de choisir avec les Bons Cadeaux Un privilège sur mesure à dépenser au gré des envies parmi nos cuvées d’exception.
Si vous hésitez, offrez-lui la liberté de choisir avec les bons cadeaux disponibles pour des montants de 50 €, 100 €, 150 € et 200 € . Ces bons sont valables sur l’ensemble des sélections de la cave. 
CAVES DE L’AMIRAL D’ENTRECASTEAUX GIFT COLLECTION
Billetterie officielle des Caves de l’Amiral d’Entrecasteaux : https://www.billetweb.fr/caves-de-lamiral-dentrecasteaux-gift-collection

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Chers amateurs, épicuriens, érudits, gourmets et explorateurs,
L’Association Vin-Tourisme vous présente une sélection des cuvées des adhérents qui participent à l’aventure de l’App mobile pour l’innovation et la promotion de l’œnotourisme.
Édition «Les clés du vin et de la Haute Gastronomie Française» – Marque vin-tourisme© 
Adresse :  Association Vin Tourisme Chez SARL Hôtellerie JC Bastide Saint-Antoine 48 Avenue Henri Dunant, 06130 Grasse – FRANCE
Marie Dougy Mobile : +33 (0)6 22 63 64 86 Mail : marie@vin-tourisme.fr  LinkedIn | YouTube | Instagram
Actualité :     http://vin-tourisme.fr  
 10 ans de #VinTourisme. Découvrez notre dernier communiqué : Vive la Santé !
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