#Vins . Interview avec une «éminence grise des accords mets et vins », Patrice Frank, Chef Sommelier Exécutif Groupe Société des Bains de Mer à Monaco.

Façades L’hôtel de Paris et le Casino ©Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Hôtel de Paris Monte-Carlo
Place du Casino, 98000 Monaco
Tél. +377 98 06 88 88
Site officiel : hotel-paris-monte-carlo
Instagram : montecarlosbm/
YouTube : Montecarlosbm/channels
Site Vin-Tourisme Le Grill Hôtel de Paris Monte-Carlo Wine Tourism Tour

L’éminence grise, un conseiller influent pour l’incommensurable.
Chef Sommelier Exécutif Groupe Société des Bains de Mer à Monaco, Patrice Frank est au service d’une clientèle souvent de bons amateurs de vins, dans le Palace Hôtel de Paris situé dans la montée du casino de l’avenue de Monte-Carlo, du mythique Grand Prix automobile Formule 1 de Monaco dont la 79ème édition se déroulera du 26 au 29 mai 2022 avec le record toujours détenu par l’inoubliable Champion Ayrton Senna.

La confiance est de mise dans la relation client pour recevoir et aiguiller les personnalités, les célébrités et les monégasques dans l’univers du luxe avec la promesse d’un service haut de gamme.

Chef Sommelier Exécutif Groupe Société des Bains de Mer à Monaco, Patrice Frank officie avec prestance et détermination pour une destination d’excellence, la mise en place des prestations caractérisée par le prestige et une capacité à concevoir des événements et des expériences incommensurables, de la composition des itinéraires oeno-culturels à l’infini. Il participe aux achats des vins pour le Resort Société des Bains de Mer.

Cave de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo ©Monte-Carlo Société des Bains de Mer — Cave de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo ©**Monte-Carlo Société des Bains de Mer**

Patrice Frank révèle en quelques clés de la réussite pour composer une carte des vins reconnue sur la scène internationale, il privilégie une luxueuse simplicité :

le premier critère est la qualité,
le référencement des étiquettes de renoms est incontournable,
la fréquence des nouveautés est hebdomadaire et le choix afférent à la saisonnalité,
la concertation avec le Chef exécutif,
l’expérience solide avec la brigade des sommeliers,
l’échange des informations et une ouverture d’esprit pour optimiser l’expérience de chaque client.

Le Grill . Hôtel de Paris Monte-Carlo ©Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Une carte méditerranéenne présentée dans un cadre raffiné, avec toit ouvrant et vue panoramique sur la mer.

Au 8e étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, le Grill offre un panorama exceptionnel sur la Méditerranée. Aux beaux jours, le toit s’ouvre entièrement le temps d’un déjeuner au soleil ou d’un dîner sous les étoiles. La cuisine met à l’honneur les grillades qui ont fait la réputation du restaurant. Sa rénovation constitue un retour aux sources de tout ce qui fait la magie du lieu… La promesse d’un moment grisant.

Franck Cerutti s’épanouit dans les cuisines des restaurants de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo depuis maintenant 23 ans. Perché au 8e étage de l’Hôtel, sur la terrasse du Grill*, celui qui a passé 30 ans à officier aux côtés d’Alain Ducasse évoque avec plaisir son attachement à la Riviera, aux produits de qualité, et à un art qu’il pratique depuis son arrivée au Negresco en 1978.

Pour déjeuner ou dîner, poissons et viandes sont cuisinées sur le grill, promesse d’un repas savoureux.
Menu et carte des vins en ligne sur le site officiel : www

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